The Marketts - Out Of Limits [Full Album] 1964 (Album Prunk!)

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TIKI - Histórico Mai-Kai comemorou, novo menu de cocktails revelado na festa de aniversário

O Mai-Kai celebrou o seu 57 º aniversário na semana passada com uma festa de celebração ao passado histórico do restau-
rante polinésio e  também olhou para o futuro. * Veja abaixo: Nova bebida tropical pré-visualização do menu de covarde

Novo menu de cocktails do Mai-Kai (direita) remonta à sua original 1956 (à esquerda), com todas as bebidas apresentadas em um centerspread impressionante.(Foto pelo furacão Hayward)

Havia muito o que comemorar no sábado, 28 de dezembro: A recente designação histórica pela cidade de Oakland, o 50 º aniversário de um funcionário de longa data, e a exibição de um novo documentário da PBS filmado no Mai-Kai. Mas os participantes também receberam uma amostra no que está por vir: a primeira grande reformulação do menu de cocktails icônico do palácio Tiki em mais de 30 anos.

A comemoração na verdade começou na sexta-feira à noite, com um som da banda de surf instrumental The Novarays no bar de Molokai. No sábado, o bar estava quase cheio às 1h30 para um happy hour mais cedo para lançar eventos especiais do dia.

As várias centenas de convidados, em seguida, encheu a sala de jantar principal, que fica abaixo da original estrutura A-frame, imponente construído em 1956 pelos irmãos Bob e Jack Thornton, ambiciosos donos de restaurantes em Chicago que imaginaram um grandioso palácio polinésio Tiki.

Anjo Vega fala em uma cerimônia de homenagem seus 50 anos de serviço no Mai-Kai em 28 de dezembro de 2013. (Foto pelo furacão Hayward)

Sete anos depois, nativo de Puerto Rico, Agel Vega conseguiu um emprego garçom no restaurante de grande sucesso, que se tornou famoso por seus dois convidados famosos (Johnny Carson, Joe DiMaggio, Omar Sharif) e pelo maravilhoso consumo de rum . Vega rapidamente mover-se para o capitão do salão, em seguida, tornou-se a linha de frente da casa como maître até o final do ano passado. Agora ele está trabalhando em tempo parcial, supervisionando o Molokai três ou quatro noites por semana.

Homenageado por seus 50 anos de serviço, Vega deixou claro que ele não vai a lugar nenhum tão cedo: "Um cliente me perguntou: 'Você está vai sair em alguns anos?" E eu disse: Eu sinto como se Tom Brady quando venceu o Super Bowl. Vamos para 10 e tomar, se de lá "Depois de agradecer ao pessoal Mai-Kai e sua esposa, Angel disse:". Acredito que temos os melhores clientes no mundo, e isso é o que me mantém trabalhando " 
* Ver um perfil e entrevista com Vega do programa do Hukilau 2010

Gerente e porta-voz de marketing da The Mai-Kai, Pia Dahlquist, então disse algumas palavras sobre o status histórico concedido pelo Oakland Park, um subúrbio de Fort Lauderdale: "Em seguida, nós estamos indo para o Estado, e nós estamos indo para o reconhecimento nacional. Quando chegarmos lá, vamos ter uma grande festa. "Mas a designação local é, talvez, o mais significativo. Ele irá impedir a alteração inapropriada ou demolição do site sem a aprovação por um comitê de revisão histórica.

Uma bandeja de bebidas tropicais clássicos é aguardam os clientes sedentos no Mai-Kai no dia 28 de dezembro. (Foto pelo furacão Hayward)

Dahlquist então exibiu o novo menu de bebidas tropicais, que deve estar pronto para o público em algum momento em janeiro, juntamente com um menu de jantar recém-concebidos. "O Mai-Kai é conhecida por suas runs, e há um monte de runs você pode encomendar", disse ela. "O que também é novo, com este menu é que há, na verdade, fotos de todas as bebidas em vez de desenhos."[Confira a minha sinopse abaixo]

Cineasta Gaspar Gonzalez de máquina comum, em seguida, subiu ao palco para apresentar, Plastic Paradise: Trip A Swingin 'Através da América polinésia Obsession , que foi mostrado em estações de PBS em todos os EUA desde sua estréia, em setembro. Ele vai estrear no KCET em Los Angeles, em horário nobre em 28 de janeiro, disse ele, e espero que o ar, em Nova York em março ou abril. [Ver mais em plástico Paraíso ]

Das 30 entrevistas do filme, cerca de 20 foram baleados no Mai-Kai, disse ele. "Nós nunca usou o mesmo local duas vezes." A maioria das filmagens foi filmado no Mai-Kai durante o Hukilau, a celebração anual Pop polinésia, em 2011 e 2012. O filme tem uma resposta muito respeitoso, mas a multidão irrompeu em gargalhadas em vários pontos quando o falecido Ron Licudine, filho de originais mixologista Mai-Kai Mariano Licudine, histórias de primeiros dias de O Mai-Kai compartilhados.

Foi Mariano que criou o menu de cocktails originais, inspirados por seus 20 anos de trabalho para Tiki bar pioneiro Don o Beachcomber em Los Angeles e Chicago. A maioria das bebidas que estão no menu 57 anos mais tarde são criações Licudine, fortemente baseado no Don os clássicos Beachcomber [Veja a história] . Embora ele se aposentou em 1979 e faleceu no ano seguinte, as receitas secretas e elevados padrões de Licudine mais velho e ainda está sendo seguido mais de 30 anos depois.

2014 menu de bebidas tropical do Mai-Kai, a primeira grande reformulação em mais de 30 anos.

O Mai-Kai atualiza seu menu de cocktails clássico para o século 21

Junto com as bebidas, uma coisa que pouco mudou ao longo dos anos foi o projeto menu. Seu olhar permaneceu praticamente inalterada desde 1956 [ver menu] até os anos 1970, quando ele foi expandido para dividir as bebidas em "leve", "médio", "forte", "depois do jantar" e "seções não alcoólicas" que permaneceu por Nos últimos 30 + anos.Por exemplo, você vai encontrar uma diferença muito pequena, design-wise, entre este menu de 1979 que estava em exposição na festa de celebração do cliente e do menu atual[ver foto de abril de 2012] .

O facelift menu atual é a ideia de gerir proprietário Dave Levy, um dos dois filhos de antigo dono Mireille Thornton, que assumiu o cargo para seu falecido marido Bob, em 1989. (Sua filha, Kulani Gelardi, também faz parte da equipe de propriedade.) O menu, que foi cuidadosamente criado por Levy e designer Adrianna Cupples, presta homenagem a "Sra. T "com uma foto do vintage de sua adornando o centerspread. Ela era uma dançarina no original polinésia Islander Revue (cerca de 1961) e continua a supervisionar o mais longo show running autêntico Mares do Sul estágio em os EUA, incluindo Havaí.

É uma centerspread incrível, com um mapa de fundo da Polinésia e todos 46 de clássicos cocktails à base de rum tropicais do The Mai-Kai em uma página. Graficamente, é uma grande melhoria sobre o menu menor, multi-página. Ele mede 20 cm de largura por 22 centímetros de altura quando abertas, 10 × 22, quando fechado. É também um layout muito mais lógico, com uma lista eclética de 50 vinhos na parte de trás e uma vasta lista nova rum na frente.

2014 menu de cocktails de The Mai-Kai: Na esquerda está a parte de trás do menu, com a carta de vinhos. À direita está a frente, que destaca mais de 50 rum e uma nova seleção de martinis.

Enquanto as antigas oferendas de rum estavam disponíveis apenas em uma tenda tabela separada, o novo menu de coloca-los frente e no centro no topo. Também tem crescido a partir da anterior 22 a uma enorme lista de 33 "runs de excepcional qualidade e valor" além de mais de 18 ofertas de top-shelf que fizeram o "Mai-Kai Seleção de Elite Rums." Isso é um total de 51 excelentes rum, incluindo tais marcas como Appleton, Bacardi, Botran, Cockspur, Diplomatico, Mount Gay, Pilar do Papa, Ron Zacapa, Zafra, e muitos mais.

A frente também possui os mesmos seis bebidas tropicais não-alcoólicas que têm sido um grampo no menu ao longo de décadas, junto com (suspiro) primeira seleção oficial do Mai-Kai de martinis. O Cosmopolitan, Appeltini, Key Lime Pie Martini, Espresso Martini, Watermelon Martini, White Chocolate Martini, e Mango Martini pode ser encomendado com ou vodca ou rum. Enquanto Tiki puristas cocktail pode encolher, essas bebidas não preencher um grande vazio e dar turistas e aqueles que podem ser intimidados por algumas das ofertas mais extravagantes um ponto de entrada fácil. Considere-lhes uma porta de entrada no universo tropical.

Fora com o velho, com os novos: Imagens foram substituídos por fotos em 2014 Menu O Mai-Kai cocktail (foto: Mai Tai).

Esse vasto universo se desenrola quando você abre o menu para revelar os 46 clássicos, a maioria dos quais datam do início de 1956 e permanecem praticamente inalteradas. Não se preocupe, ninguém é a adição de vodka ou apetrechamento de estes cocktails celebrados, embora uma mudança enorme é óbvia: Longe vão os desenhos de meados do século do vintage que identificaram estas bebidas durante os últimos 57 anos, e em seu lugar são belas fotografias que mostrar o quão colorido e criativo essas misturas são.

A obra de arte kitsch era um link direto para Don o Beachcomber (o mesmo artista supostamente fez ambos os menus na década de 1950), e é um pouco triste de vê-lo relegado para a história, mas eu tenho que admitir que essas imagens realmente vender as bebidas muito melhor. Eles oferecem aos clientes uma verdadeira olhada nas ofertas de dar água na boca como nenhum desenho lata. Um elemento retro que resta é a descrição de bebidas classicamente enigmáticas, que marcaram o menu desde 1970. Dizem-lhe apenas o suficiente sobre a bebida de provocar, nunca derramar completamente os grãos, como barras de ofício cocktail da moda de hoje. Em meados do século tradição Tiki, bebida ingredientes ainda são segredos bem guardados aqui.

As fotos foram tiradas durante as mesmas sessões que renderam uma grande seleção de fotos promocionais que caracterizam as meninas Molokai (veja abaixo) que são apresentados em página inicial do The Atomic Grog . Fotografia Cocktail é um campo em expansão, e os lotes de um grande trabalho está sendo publicado em livros, revistas e on-line. É bom ver a Mai-Kai juntar seus irmãos ofício cocktail em abraçar esta nova forma de arte.

A sessão de fotos foi um turbilhão de atividade, Mai-Kai gerente geral Kern Mattei me disse. O bar dobrado para fora muitas das criações elaboradamente decoradas sem álcool, mas muito poucos dos poderosos rum bebidas tiveram que ser feitas com força total para garantir a cor adequada. A tripulação foto aceitou de bom grado, como frutos do seu trabalho, disse ele, resultando em uma tarde animada.

Os Molokai Meninas mostrar dois dos cocktails de assinatura de O Mai-Kai: A Barrel O 'Rum e especial Plantadores Punch. (Foto cortesia de The Mai-Kai)

Um olhar mais atento revela as bebidas mais algumas alterações. Longe das ofertas após o jantar é o Mai-Kai Cappuccino , que foi transferido para o cardápio de sobremesas. Mas você também vai perceber que existem agora 17 bebidas fortes, as estrelas deste menu como aficionados estão bem conscientes.

Fazendo a sua estreia em 2014, é o Tiki Swizzle: "Feito com Kahakai Tiki Rum, sucos frescos e xaropes caseiros, essa mistura é certo para agradar." Esta nova oferta saborosa, o que deve agradar aos fãs de bebidas doces e azedas, como oMara- Amu e Fang Sidewinder , na verdade, fez a sua estreia no The Hukilau em junho passado e desde então tem sido destaque em seu próprio menu barraca da tabela especial. Mas agora é um membro oficial de um grupo exclusivo.

Como é que vai se comparam com a concorrência? Procure por uma revisão completa e receita em breve para o The Atomic Grog Guia Cocktail Mai-Kai . Verifique também se a página para muitos mais atualizações em 2014 como nós adicionamos mais "tributo" e "receitas ancestrais", novidades e características especiais. Em breve: Vamos dar uma olhada em menus cocktail de The Mai-Kai Embora os anos, traçando a história de todas as bebidas clássicas com menus de amostra a cada década que remontam a 1956.

Maluna Okole!

O Mai-Kai 
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